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摘要： 背景 二十多分钟可以完成的家常菜，来自隋坡老师的改良版。 方法 油多点，火大点，炒鸡蛋，更容易膨胀；鸡蛋打散炒老一点，更容易出高汤。 小火煸葱至变色有点干，记得加一个八角。两者反应有肉香味。葱要多，我放了一颗二十多厘米的，老师的视频明显比我多一倍。 加水烧开，倒入鸡蛋，大火翻滚三分钟，肉香味会出现。 阅读全文