少白头的饮食防治
　　
现代医学认为，少白头的发生多与神经因素、营养不良、内分泌障碍以及全身慢性消耗性疾病有关。
中医学则认为，此疾病主要是由于肝肾不足、气血亏损所致。先天性的少白头多与遗传有关，不易治疗；
而后天性的少白头，除了根据病因治疗外，还应加强营养。实验表明，缺乏蛋白质和高度营养不良是早
生白发的病因之一。饮食中缺乏微量元素铜、钴、铁等也可导致白发。
近年来科学家研究发现，头发的色素颗粒中含有铜和铁的混合物，当黑色头发含镍量增多时，头发就
会变成灰白色；金黄色的头发中含有钛；赤褐色的头发中含有钼；棕红色的头发中除含有铜外，还含有
钛。由此可见，微量元素与头发的颜色有密切关系。为了防止少白头的过早出现，在饮食上应注意多摄
入还铁和铜的食物。含铁多的食物有动物肝、蛋类、黑木耳、海带、大豆、芝麻酱等；含铜多的食物有
动物肝、肾、虾蟹类、硬果类、杏铺干和干豆类等。
要注意B族维生素的摄入。医学家现已确认，缺乏维生素B1、B2、B6也是造成少白头的一个重要原因。
应增加这类食物的摄入，如谷类、豆类、干果类、动物肝、心、肾、奶类、蛋类和叶蔬菜等。
还要注意多摄入富含酪氨酸的食物。黑色素的形成过程，是由酪氨酸霉氧化酪氨酸而成的。也就是
说，黑色素形成的基础是酪氨酸，酪氨酸缺乏也会造成少白头。因此，应多摄入含酪氨酸丰富的食物，
如鸡肉、瘦牛肉、瘦猪肉、兔肉、鱼及硬果类食物等。
此外，经常吃一些有益于养发乌发的食物，增加合成黑色素的原料。中医认为“发为血之余”，“肾主骨，其滑在发”，主张多吃养血补肾的食品以乌发润发。
白发可否变黑？

问：我30岁不到，就一头白发，看起来很苍老，请问有什麽办法可令头发由白变黑?

答：面对镜子时，假若见到自己的头发日渐稀疏或逐渐变白，实在令人烦恼。有些人不惜用尽各种方法，如染发，织发，务求令自己拥有一把浓密、乌黑的秀发。但是，这只是治标不治本的方法。要头发健康，便是从调理身体着手。

　　在中医学角度来看，脱发及早生白发其实是一种徵状，显示出我们肾气不足，因为头发健康与否，与我们的肾有直接的关系。肾是先天的本源，主宰 人体的造血系统，对我们的身体非常重要。在中医术语中，"发为血之馀"。肾不但是排泄系统，还包括内分泌系统、生殖系统及部分神经系统。此外，肾亦是五脏六腑精气的聚集处，若我们过分操劳，作息不定时，不注意饮食，以至精气过度损耗，引致肾气亏虚，我们的身体便会出现毛病。由於我们的身体会先把养份送到各主要器官，头发不及其他器官重要，若肾气不足，头发便率先受到牵连，出现脱发或白发的现象。

　　要拥有浓密乌黑的秀发，首先要多运动，多休息，注意饮食，调理好身体，多吃滋阴补肾的食物，例如合桃、杞子、南枣等。肾脏调理得好，头发自然健康亮泽，没有脱发、白发的烦恼。
正 确 洗 头 的 方 法
　　　　洗发的方法正确与否直接影响头发的健康，因此，我们要养成正确的洗发习惯。
选用适当的洗发剂：　
　　洗发剂大多含有化学物质，选用时必须慎重。洗发剂按形态的不同可分为：乳液状、膏状、粉状和块状。按原料分有合成型和肥皂型。合成型，使用方便，泡沫多，去污力强，柔和，刺激性小，易清洗，不受洗发水温度和水质的影响。含有促进头发松软的羊毛脂表面活性剂、抗硬化剂和去头屑剂等，能结合水中的钙、镁离子，能增进头发的弹性和光泽，使头发疏松易梳。肥皂型，脂肪酸含量高，呈弱碱性，多泡沫，去污力强，适用于油性头发。原则上宜选用适应皮肤和头发性质的，以弱碱性的为佳。否则，洗发后头发会失去光泽和弹力而变得黯然垂塌，还会导致头发变黄或发红。干性皮肤者则会使头皮更加粗糙，头皮屑增多。最好别用普通的香皂洗发，因为头发的表面有一层鳞片状的角质组织，如果将香皂直接擦到头上，香皂很容易夹入鳞片状的角质缝隙中，不易被清洗干净而损坏头皮和头发。更不能使用肥皂洗发，因为肥皂含碱性较重，如果留存到鳞片夹缝中，角质层会因碱腐蚀而脱落，使头屑大增，头发也更容易受到损害。

　　洗发方法：
　　洗发前用发刷刷去头发上的尘垢，先刷头发的表面，然后将头发分层翻起，依次刷发干、发根及头皮，最后再刷周围的发脚边缘，这样可以减少洗头时的脱发量。使用洗发剂前，用40℃温水将头发浸湿，再将洗发剂倒入掌心中揉搓至起泡沫，然后再涂到头发上。洗发时，将双手插入发内，用指尖的罗纹面揉擦全部发根及头皮，发干发尾则分束用手指夹住轻轻搓捏，待全部搓擦完毕后用温水冲洗干净。如有必要可用少许洗发剂再洗一遍。洗发时应用温水慢慢洗涤，如果水温过低污垢便不易洗净。

　　护发方法：
　　用清水洗净的头发，可能仍有极少量的洗发剂存留在发干或发根上。为了使头发不受碱性侵蚀，可使用护发素，这样就可以更有效地清除残存的碱质，使头发更加柔软光泽。

　　定时洗发：　
　　要保持头发的健康、秀丽，除了每天要精心护理外，最重要的莫过于定时洗发。尤其是夏天，汗液排泄旺盛，更要经常洗发。因为污垢、头屑积累的过多，就会堵塞毛孔，影响皮脂的分泌，妨碍毛发对营养的吸收，使头发变得枯燥，乃至脱发。同时，头发如果太脏还会成为细菌的温床，很容易引发疥疮甚至头皮溃疡。一般情况，属中性皮肤的，冬天一星期洗发一次，夏天四五天洗发一次；油性皮肤者，可相应的缩短到一两天一次；干性皮肤者，则要相对于中性皮肤者延长一两天。

吃黑芝麻使白发变黑？


(2001-11-05)

白发
中医认为：平日不吃冰冷饮料，以及油腻食物，每晚十一点前就寝，不熬夜，才能改善白发问题。

　　有没有从内在调养的方式可使白发变黑？据说吃黑芝麻有效，可信吗？

　　《本草易读》一书中曾提到：黑芝麻，白发令黑，九蒸晒、枣肉丸服。是说把黑芝麻，蒸过之后晒过，反覆九次，再连同黑枣肉混合成药丸状服用，可令白发变黑，但疗效究竟如何，因人体质而异，仅供参考。

　　中医认为头发的营养来源是在于血，如果头发变白或易于脱落，多半是因为肝血不足，肾气虚弱所致。

　　因此，中医方法是补肝血、补肾气，用人参养荣汤合六味地黄丸，加何首乌、淫羊藿、五加皮等来调养。平日不吃冰冷饮料，以及油腻食物，每晚十一点前就寝，不熬夜，才能改善白发问题。
俗语说“笑一笑十年少，愁一愁白了头”，历史上伍子胥过昭关一夜间须发皆白的典故都说明精神因素也是造成白发的重要原因，现代医学研究证实忧愁、紧张、焦虑等往往是白发的重要诱因。

　　营养的缺乏也可以造成头发早白。经实验研究证实：长期缺乏维生素，如：B1、B2、B6和A等可使毛发色素颗粒减少，某些微量元素的失调，如铜少、镍多也可使毛发变白；头皮局部血液循环障碍，使毛乳头营养供给减少，影响色素细胞生成色素颗粒也会使毛发变白。

　　一些慢性疾病，如结核、恶性肿瘤、胃肠病等长期消耗，造成体质衰弱，营养不良，使头发得不到足够的营养，头发就容易变白。内分泌失调，如胸腺水平下降，性腺功能减退等也是使头发早白的因素之一。

　　近年来研究还发现，动脉硬化、冠状动脉供血不足以及糖尿病患者容易造成头发过早变白。

　　中医认为：血热、肾气虚弱、气血衰弱是造成白发的原因。

饮食与美发

　　体酸性头发发黄 当人体过度疲劳或摄食糖和动物性脂肪过多时，会使体内酸性代谢产物增多，导致头发发黄。此时要注意多摄入碱性食物以抑制体酸。碱性食物有牛奶、蜂蜜、海黄瓜、南瓜、莲藕、茄子、生菜、土豆、芦笋、菜花、香菇、青豆、豆制品、核桃、栗子、西瓜、哈蜜瓜、木瓜等。

　　头发营养不良性发黄 主要是高度营养不良引起的。鸡蛋、瘦肉、大豆、花生、核桃、黑芝麻中含有大量的动、植物蛋白，可改善机体营养状态，还含有构成头发的主要成分胱氨酸及半胱氨酸，是养发的最佳食品。

　　头发脆裂 这是由于头发中蛋氨酸、胱氨酸减少，也与维生素Ａ、蛋白质、碘等缺乏有关，应多吃豆类、乳类、海带、新鲜果蔬、尤其是核桃。

　　分娩后脱发 是因为分娩后雌激素急剧减少，使毛发的生长中断，造成急性弥漫性脱发，应多吃些促发生长的食物，如蜜蜂、蛤蜊、动物内脏、蛋黄等，一般半年可恢复。

　　头顶部脱发 多为精神应激性脱发，常吃乳酪、芹菜、菠菜等调气益神且营养丰富的食品，对保持头顶头发稠密有益。

　　青年白发 肾虚有关，应多吃动物肝、肾，以及黑芝麻、茶生、果蔬及杂粮。

　　营养性白发 这与人体内缺乏维生素、铁、酪氨酸等有关，应多吃谷类、干果、奶类、肝、瘦肉、兔肉、黑木耳等。

　　精神性白发 由于精神过度紧张、压抑和沮丧所致，可取核桃仁１００克、桑椹子５０克、黑芝麻２５克，共研未加蜂蜜２５０克，抖匀。每次服５０克，日服两次，连续服用即有成效。