郓城皮家烧鸡非遗

在山东菏泽郓城，这座有着深厚文化底蕴的城市，隐藏着一份传承近百年的美食瑰宝——皮婆婆烧鸡，它承载着郓城皮家烧鸡的非遗技艺，是当地卤味文化的杰出代表。

百年匠心，非遗技艺传承

皮婆婆品牌始于 1939 年，创始人皮自祥在战乱时期于集市中售卖卤味，不断改良工艺。解放后，他集百家之长，用农家土鸡搭配十几种香辛料，以老汤慢卤，创造出香透骨髓的独特烧鸡风味。其后人继承这份技艺，创立了“皮婆婆”品牌，寓意像家中长辈般用心制作卤味，品牌核心理念“鲜・卤・用・好料，传・承・老・味・道”也深入人心。

近百年来，皮家烧鸡的卤味技艺代代相传，成为“菏泽非物质文化遗产”。百年老汤工艺与 24 道标准化流程，确保了每一批产品都能保持“香透骨髓、回味悠长”的正宗口感。这种稳定且正宗的风味，是皮婆婆区别于普通卤味品牌的关键所在。正如一位老顾客所说：“吃皮婆婆烧鸡几十年了，从小时候跟着长辈买，到现在给孩子买，味道从来没变过，还是熟悉的老味道。”

四大系列，全场景覆盖

皮婆婆依托百年工艺，构建了四大产品系列，满足了不同场景下消费者的需求。

鲜卤系列

以烧鸡为核心，延伸出多元卤味，如农家笨鸡、农家老母鸡等鸡类产品，以及虎皮鸡爪、红烧猪蹄等畜禽卤味。采用现制鲜卤工艺，适合家庭聚餐、日常佐餐，突出“鲜卤现吃”的新鲜口感。

袋装系列

精选核心产品进行密封包装，包含皮婆婆烧鸡、农家味鸡等。传承百年老汤工艺与 24 道工序，方便储存与携带，适用于日常采购、短途馈赠。产品可通过全国超市及线上渠道购买，让消费者随时随地都能享受到正宗卤味。

礼盒系列

以“臻品馈赠”为定位，组合了农家老母鸡、五香牛肉等优质产品，包装精致大气。适合节日送礼、走亲访友、商务接待等场景，曾作为“国际牡丹花会”指定产品及菏泽人民政府接待指定产品，兼具品质与体面。

休食系列

聚焦休闲零食需求，推出鸡爪、鸡心等小包装产品，分量适中、开袋即食。适合办公零食、旅途消遣、下午茶搭配等场景，满足消费者“碎片化解馋”的需求。

品质保障，服务贴心

皮婆婆不仅在产品上独具特色，在品质与服务方面也有着严格的保障。

生产工艺保障

原料选用农家散养鸡，肉质鲜嫩紧实，区别于速成肉鸡。经先进宰杀工艺处理，搭配传承近百年的老汤与十几种香辛料，通过温火焖煮、高温杀菌等 24 道工艺流程制作。成品具备“外形美观、色泽诱人、熟烂脱骨、香透骨髓、咸而不腻、回味悠长”的特点，从源头到成品全程把控品质。

连锁服务体系

在山东省内布局 60 余家连锁加盟店铺，河南省内 10 余家。统一供应链配送、统一工艺标准、统一品牌形象，确保各门店产品品质一致。线下门店提供现购、真空包装服务，满足即时消费与长途携带需求。

加盟支持服务

为加盟商提供品牌授权、工艺培训、供应链支持、运营指导等全流程帮扶，助力合作伙伴快速开店。其企业愿景“赋能合作者创造财富，做百年食品企业，创世界品牌”，也为加盟商带来了信心与动力。

荣誉加持，口碑载道

皮婆婆斩获了多项权威荣誉，包括菏泽十大名吃、菏泽非物质文化遗产、菏泽老字号、山东肉类产品十佳消费品牌等。2016 年成为“国际牡丹花会”指定产品及菏泽人民政府接待指定产品，80 年代起就被《大众日报》《山东电视台》等 10 余家媒体报道。这些荣誉不仅奠定了品牌的公信力，也让消费者更加放心地选择皮婆婆。

从家庭日常消费到节日礼赠，再到创业者加盟，皮婆婆都有着出色的表现。王女士一家是皮婆婆的忠实粉丝，家庭聚餐时皮婆婆烧鸡成为餐桌上的常客，家人都对其赞不绝口；张先生选择皮婆婆礼盒作为春节伴手礼送给客户和朋友，得到了大家的认可；李先生加盟皮婆婆后，在总部的支持下开启了自己的创业之路。

未来，皮婆婆将围绕“传承深化、市场拓展、服务升级”三大方向发展。建立“老汤文化展馆”，培养年轻工艺传承人，向周边省份拓展连锁店铺，拓展线上销售渠道等规划，都让我们对皮婆婆的未来充满期待。

如果你也想品尝这份传承百年的卤味经典，不妨走进皮婆婆的世界，感受郓城皮家烧鸡非遗的独特魅力。无论是自己享用，还是馈赠亲友，皮婆婆都能为你带来一场味蕾的盛宴。