主料
鸡1000克
白萝卜1个750克
红枣100克
枸杞25克
配料
姜1小块
盐适量
料酒
步骤
1、将鸡剁成大块，洗完用料酒、眼、五香粉腌制30分钟，使肌肉进盐；
2、用锅内加少许底油，把鸡肉放进锅里翻炒到鸡肉呈黄色
3、鸡肉放进高压锅或者炖鸡的砂锅中，加入姜片，和足量的水（水一次加够），大火炖半小时，再小火炖一小时；
4、加入红枣、枸杞和白萝卜，再炖30分钟即可。（把汤上面的油和漂浮物去掉，这样味道更鲜，显得不油腻）
5、好了香喷喷的鸡汤出炉了！
去油的方法：
1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除；
2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉 感觉不到油的办法：
注意：
1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了 烧鸡汤很多讲究的：
2、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧，
3、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水
4、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益