川菜

川菜是八大菜系中著名的一块。最近无论在上海还是在北京，凡是辣的菜似乎都非常受人欢迎，所以时下川菜馆子的生意便一直都不错。从四川花园，多利川菜馆，再到所谓新概念川菜的达伶港，每到吃饭的时候生意都好的不得了，向来不喜欢吃辣的南方人都不知道怎么了，开始喜欢吃辣的起来。

昨天去了淮海东路瑞安广场对面的一家多利川菜馆。其实我以前是去过多利川菜馆的。去年和一个朋友在宏基休闲广场，吃了一顿。不过当时好像她不怎么能吃辣的，所以吃得感觉一般，吃了什么早就忘记了。昨天便不同了，和一个认识了12年的朋友去吃川菜，大家都很能吃辣的，所以全都点了三个辣椒的菜。在馆子里闻到辣椒弥漫的味道，这种感觉真的很爽，口水就刷刷地流了下来，甚至于现在写blog的时候，也流出了好多口水，恨不得能再去吃一吧。

我对辣椒是有条件反射的，只要看到红红的油辣椒，我就会不由自主地流出唾液。这个已经成为我生命中无法摆脱的本能了。小时候在贵阳，每顿饭总有几个很辣的菜，吃得满脸通红，不断地发出咝咝的声音。当时觉得吃饭就应该是这样。不过在上海呆了快10年了，或许因为长大，或许因为环境的变化，就算吃到很辣的东西，也没有那种感觉了。但是有些东西刻在了脑子里，便再也没有办法忘记。比如昨天，虽然胃已经无法忍受那种辣，但是嘴还是不断地享受着辣椒对我的刺激。

在IBM的时候同事merlin吃不了任何辣的东西，只要一接触到辣，他的扁桃腺就会肿大。看来这也是一种条件反射了。可惜他没有办法享受那么多的美食了。

辣的菜当然不止是川菜，还有湘菜，贵阳菜。在上海湘菜馆其实挺多的，只要看到大部分的馆子里都有一道叫做垛椒鱼头的菜，便可以了解这湘菜在上海有多么流行。而贵阳菜虽然是我的最爱，但是在上海却看到不多，我只知道一家比较大的，在淮海路思南路那里，叫黔香阁。另外有一家小馆子，在凯旋北路金沙江路，华师大研究生公寓那里，叫黔味园。味道虽然不是那么正宗，但是在那里依然可以品尝到折耳根，魔芋豆腐这样的美味，价钱也很便宜。

昨天朋友说，如果能让她回去只是吃一碗牛肉粉，肠旺面，她也愿意飞回去吃。足以见得那里的美食对于我们这种贵阳长大的小孩来说，具有多么致命的诱惑力。

很想回贵阳去好好吃一顿，不知道什么时候才有这样的机会。