我通常采用的是第一种方法：打死我都不加班，也不让我的兄弟加班，呵呵
分阶段，Phase I、Phase II，先让用户用上，然后逐步升级～
作为打工者，说出事实的真相而不是迎合老板的一相情愿，这就是最大的职业道德。
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说的好！
以非常“认真”的语气，向你的老板指出，问题很严重，后果是项目会延期，项目是不可能按时完成的。
这就够了。
至于最后延不延期，who cares？不要把项目延期当做天大的事。项目延期了，你们公司会倒闭吗？中国软件业会垮台吗？国民GDP会倒退吗？世界经济会崩溃吗？地球会停转吗？银河系会毁灭吗？...只要想开了，项目延期只是无足轻重的小事情而已...
楼上的观点我不敢苟同。
项目延期，为何没有人care呢？
开公司为了什么？赚钱。
项目延期了，会如何？丢钱。
不能把项目延期当作无关痛痒的事
虽然中国软件还在学习，但专业态度是要有的
中国人最要命的缺点之一就是“无所谓”
加班，谁叫咱拿人家高薪了呢
1、在可以加班的情况下，尽量的加，能做多少是多少
2、判断各功能点用户使用的情况，有些频率很低，还有些可能根本不使用，这些可以延后，另外我经常碰到有些功能点可能是用户半年后才用到的。这些蛮可以先糊弄过去。
@FellDesign:
跑过100米吗？那是打一开始就要冲刺的。
跑过马拉松吗？那是打一开始就要省着点。
你觉得一个程序的开发是跑100米呢，还是跑马拉松？要是以跑100米的方式跑马拉松，100米之后不是会不会慢下来的问题，而是会不会口吐白沫的问题了。
其实人就是人，始终不是机器。你让人加班，那个人是不是确实在加班就已经是一件比较难以保证的事情。嗯，可以加上非常严厉的规则，例如中兴华为那样，是可以保证确实在加班，可是质量呢？好吧，加上严格质量审查——其实这个本来就要上的，但是在高强度的工作环境里面，出错的纪律自然比低强度状态下药膏（假设其他所有条件都相同的情况下），那么你能做的就是更加严厉的考评制度：做不好就扣奖金，扣完奖金扣工资。要是这样，我倒要问问看，公司打算跑完100米就拉倒呢？还是想跑时间长一点？这样的工作环境，一流的人才肯定呆不了多久，顶多合同期到期，肯定得走人，除非你发的工资足够高。否则估计用不了多长时间，你就会发现，留在公司的都是二流三流的人。都是二流三流的人所组成的公司想要成为一流，而且能够维持一段时间，那就比较困难了。
N天的时间乘以A的效率就只能完成AN的任务，要完成A(N+M)的任务就必须有N+M天的时间，这是客观规律，不因为老板不同意就有所改变，也不因为你顺从老板的意思就有所改变。作为打工者，说出事实的真相而不是迎合老板的一相情愿，这就是最大的职业道德。
我比较欣赏这段话
1、不能迎合老板，但是要巧妙的指明问题，否则吃哑巴亏，不能和老板对着干，而要说明多种途径多种方法所需时间和所导致的结果，老板也是人，你考虑得越多，实际上也就为他承担了越多的风险，即使最后方案和他的初衷违背，也能为你赢得信任
2、需求是变动的，一旦项目需求有所变动，或者项目实施过程中碰到难点，一定要及时报告老板，一让老板了解项目进程，而是有了一个心理准备，日期不是定死的，而是可以根据实际情况做调整的，当然老板得同意
3、加班是正常的，但争取加班费或者可抵换调休假也不是过分的要求
项目延期的问题，我个人则觉得是要追究责任的，不追究责任，则延期会成顽习；追究责任，延期的问题就不会频繁产生
这种东西见仁见智，不同项目经理的做法是不同的，不同的老板也会有不同的决策，没有教科书一样的解决方法。尤其是结合具体情况，不一定什么方法就是绝对正确的。
就我个人的感觉而言，项目经理自己要有一个明确的目标和对自己团队的准确估计。项目的管理，更多的是一种个人的感觉。
对于工作的方向，要听老板的，因为工作的内容是由老板定的。
对于工作的方法，要听自己的，因为工作的方法不是老板的工作范围。
如何处理好这个问题，更多的在于你的项目管理能力方面。你应该尽量和老板沟通使其建立人力，时间，工作 三者相互制约的关系。至少我是这么作的，这样才能为使开发更加合理正常的运作下去
我有些赞同powerword 的想法，当然项目管理也有其科学化的原则，如项目的金三角原则：时间－资源－需求（功能）。所以，处理起来应该灵活一些。