材料:
鸡中翅, 花椒少许, 姜片, 香叶2片, 八角2颗, 白糖(一勺), 可乐玻璃杯1杯( 不喜欢太甜的可以用健怡可乐),. 生抽, 老抽
准备工作: NO1. 鸡中翅用小刀从中间对穿, 为的是调料可以充分渗入鸡肉中(看图), 记得别切断啦.
NO2.烧水, 将洗干净的翅膀过滚水1分钟, 水里可加些花椒颗粒去腥味;
NO3.过水后鸡翅膀用凉水冲一下, 然后放在一边滤干 (可以去看电视,上网….等到饿了开始做吧)
10分钟可乐鸡翅步骤:
1. 放油, 中火烧热,下白糖翻炒, 为什么要炒白糖呢? 因为好着色, 很多稍微带甜味的菜都要炒糖色的.
2. 等糖完全融化以后就下鸡翅膀啦, 和香叶 \ 姜片\ 八角一起大火翻炒~~差不多2分钟后看到颜色变了. ------淋生抽\ 老抽适量-----一次性倒入杯子里的可乐, 翻炒均匀, 加少量盐. 改中火盖锅盖,看时间(记得不要加任何水啦)
3. 8分钟以后水分差不多烧干了就可以起锅啦!
4. 成品 ,看看颜色还不错吧? 图片没经过任何处理. 加点葱丝点缀. 巴适得很…哈哈 
posted on 2008-05-25 20:22
曹立松 阅读(60)
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